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        BRC認(rèn)證簡介

        BRC是英國零售商協(xié)會認(rèn)證，全稱是(British Retail Consortium，簡稱BRC)。BRC是一個重要的國際性貿(mào)易協(xié)會，其成員包括大型的跨國連鎖零售企業(yè)、百貨商場、城鎮(zhèn)店鋪、網(wǎng)絡(luò)賣場等各類零售商，產(chǎn)品涉及種類非常廣泛。

        1998年，英國零售商協(xié)會應(yīng)行業(yè)需要，制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(BRC Food Technical Standard)，用以對零售商自有品牌食品的制造商進(jìn)行評估。該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布不久，即引起食品行業(yè)及其他組織的關(guān)注，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)良好操作規(guī)范的樣本，該標(biāo)準(zhǔn)在英國乃至其他國家的廣泛應(yīng)用使其發(fā)展成為一個國際性標(biāo)準(zhǔn)。不僅食品企業(yè)需要做BRC認(rèn)證，消費(fèi)品企業(yè)和食品包裝企業(yè)也需要做BRC認(rèn)證。

        BRC全世界的接受度很高，在130多個國家有28000多家企業(yè)通過了BRC認(rèn)證。目前，英國和北歐國家的大部分零售商(如麥德龍、特易購、艾斯達(dá)等)只接受通過BRC認(rèn)證的企業(yè)作為他們的供貨商。

        BRC認(rèn)證基本要求

        ?高級管理層承諾與不斷改善

        ?食品安全計(jì)劃——HACCP

        ?內(nèi)部審核

        ?原材料和包裝供應(yīng)商管理

        ?糾正和預(yù)防措施

        ?可追溯性

        ?布局、產(chǎn)品流和隔離

        ?內(nèi)務(wù)管理和衛(wèi)生

        ?過敏原管理

        ?操作控制

        ?標(biāo)簽和包裝控制

        ?培訓(xùn)：原材料整理、制作、加工、包裝和貯藏區(qū)

        BRC認(rèn)證注意事項(xiàng)

        流程圖——在全面運(yùn)行的情況下，詳細(xì)審查工廠生產(chǎn)過程的每個階段，至少每年一次或每當(dāng)有變化時。

        采購產(chǎn)品的風(fēng)險評估——每種原材料或投入品都必須經(jīng)過評估，以識別產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量的潛在風(fēng)險。必須對供應(yīng)商進(jìn)行評估，并且與產(chǎn)品接觸的包裝材料也必須進(jìn)行評估。

        可追溯性——旨在確保所有原材料和輸入的識別，建立一個系統(tǒng)來了解每個元素的路徑。

        供應(yīng)商批準(zhǔn)和可追溯性——必須不斷評估提供原材料（包括包裝）的供應(yīng)商，以確保他們有效管理潛在風(fēng)險并制定可追溯流程。新供應(yīng)商獲得批準(zhǔn)后，必須立即對這些內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)證，并且必須至少每 3 年重復(fù)一次該過程。

        工廠門——因?yàn)樗鼈兣c產(chǎn)品展示區(qū)域相通，所以在生產(chǎn)期間外門必須保持氣密關(guān)閉并處于良好狀態(tài)，緊急情況除外。工人的審查和認(rèn)識至關(guān)重要。

        化學(xué)控制——化學(xué)品的處理和儲存需要避免化學(xué)污染的流程。為了避免此時出現(xiàn)不合格情況，工廠的內(nèi)部審核和定期審查是關(guān)鍵。建議對化學(xué)元素的采購、儲存進(jìn)行嚴(yán)格的審批程序，并由公司各部門參與管理。

        產(chǎn)品的真實(shí)性——供應(yīng)鏈必須擁有有關(guān)過去和現(xiàn)在威脅的所有信息，這些威脅代表了原材料摻假或替代的風(fēng)險。因此，負(fù)責(zé)管理這一點(diǎn)的人員必須接受一定程度的與食品欺詐基本問題相關(guān)的培訓(xùn)。

        總之，BRC認(rèn)證作為國際零售業(yè)供應(yīng)商的重要評估標(biāo)準(zhǔn)，對于確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量、提升企業(yè)競爭力、提高品牌價值等方面具有重要意義。然而，獲得和保持BRC認(rèn)證也需要企業(yè)付出大量的努力和資源。因此，企業(yè)在申請BRC認(rèn)證時，需要充分了解認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)和要求，制定合理的計(jì)劃和策略，確保能夠順利通過審核并持續(xù)保持認(rèn)證的有效性。